Carmasciando
Toma in Crosta
Formaggio di latte vaccino a pasta morbida, con crosta lavata, ideale per aperitivi e antipasti.
Sei un professionista Ho.Re.Ca.? I prezzi sono riservati ai clienti autorizzati. Accedi oppure richiedi l'accesso.
| Categoria | Formaggi |
|---|---|
| Tipologia | Formaggio |
| Ingredienti | latte vaccino, sale, caglio |
| Peso | 1.8 / 2.2 kg |
| Pasta | morbida, crosta lavata |
| Zona di produzione | Carmasciano – Guardia dei Lombardi (Av) – Italia |
| Tempo di stagionatura | oltre 60 giorni |
| Presentazione | Intera o a spicchi ½ |
Descrizione
Nasce dall’esperienza di grandi tecniche casearee. Il desiderio è quello di portare a tavola un formaggio di latte vaccino con componente acida, capace di far percepire il latte nella sua visione più nobile. Il suo modo di proporsi ne allarga lo spettro di utilizzo andando oltre l’uso in tavola, per esibirsi con grande identità negli aperitivi e negli antipasti. La crosta volutamente rugosa è il naturale sigillo a questo prezioso contenitore di emozioni.
